Der Shiitake besitzt einen köstlichen und unverwechselbaren Geschmack. Gedünstet, gebraten, in Eintöpfen, im Risotto und Suppen, getrocknet oder roh – der Shiitake ist eine unglaubliche Bereicherung für unsere Küche.

In der asiatischen Medizin gilt der Shiitake seit Jahrtausenden als Heilmittel. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Heute sind seine immunstimulierende Wirkung und positiven Effekte bei Krebserkrankungen, der Senkung des Gesamtcholesterins und seine antivirale Wirkung eindeutig belegt. Er gilt weiters unter anderem als antiviral, blutdrucksenkend, Schutz vor Überarbeitung und Erschöpfung.