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Pilzsorten

Der Igelstachelbart, Pompom oder Affenkopfpilz ist in jeder Hinsicht etwas Einzigartiges. Nicht nur optisch, sondern auch kulinarisch und medizinisch.

In Scheiben geschnitten in Butter oder Olivenöl bei nicht zu großer Hitze angebraten entwickelt er einen ganz eigenen Geschmack, der an Hummer erinnert.

In der chinesischen Medizin spielt der Igelstachelbart eine besondere Rolle. Er gilt als heilsam bei allen Arten von nervösen und entzündlichen Magen- und Darmbeschwerden und Entzündungen der Speiseröhre. Er wird erfolgreich bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen wie zB Morbus Crohn eingesetzt.